南极磷虾油（英文名：Antarctic 磷虾 Oil）是以南极磷虾为原材料制作而成的油脂制品。其主要营养及功能因子是磷酸甘油酯、虾青素、DHA（DHA）和二十碳五烯酸（EPA）等。

南极磷虾油的提取方法包括有机溶剂浸提法、酶解法，以及亚临界萃取、超声辅助提取等绿色提取技术。基于细胞模型、动物模型和临床试验的研究表明，南极磷虾油具有良好的预防心血管疾病、抗炎药、神经保护、改善大脑功能、提高学习记忆力、减少脂质堆积等多种生物活性。从医学和营养学角度来看，南极磷虾油的定位属于膳食营养补充剂，而不是药物。南极磷虾油与鱼油在成分和作用上具有一定相似性，主要用于日常营养补充和健康维护，不能替代药物治疗疾病。

2025年12月，上海市消费者权益保护委员会检测发现一款标称“同仁堂科技99%高纯南极磷虾油”的产品磷脂含量为0，而标示值为43%。12月20日，北京同仁堂集团致歉并称已开展品牌严管专项行动；新都区市场监督管理局成立联合调查组进驻同仁堂科技（四川）健康药业有限公司开展调查。12月23日，针对消费者反映的产品辨伪问题，北京同仁堂集团产品查询系统在官网上线。12月25日，北京同仁堂集团发布声明称，集团工作组已全面接管北京同仁堂（四川）健康药业有限公司经营管理工作，并对相关人员进行问责。同日，市场监督管理总局回应称“南极磷虾油”事件暴露出企业委托生产加工行为不规范等问题，并计划发布《食品委托生产监督管理办法》，健全相关监管制度要求，并组织开展专项抽检。

定义

南极磷虾油是以南极磷虾为原材料，通过低温提取、浓缩、过滤等工序制作而成的油脂制品。

成分

南极磷虾油是一种新型的天然海洋n-3多不饱和脂肪酸来源，含有丰富的磷脂、EPA、DHA、虾青素、维生素、微量元素等多种生物活性物质，其中磷脂、虾青素、DHA 和 EPA 是其核心营养及功能因子。南极磷虾油中EPA/DHA等n-3 LCPUFA更多以磷酸甘油酯的形式存在，具有更好的生物利用度和生理活性。

主要功效

从医学和营养学角度来看，南极磷虾油的定位属于膳食营养补充剂，而不是药物。南极磷虾油与鱼油在成分和作用上具有一定相似性，主要用于日常营养补充和健康维护，不能替代药物治疗疾病。基于细胞模型、动物模型和临床试验的研究表明，南极磷虾油具有良好的预防心血管疾病、抗炎药、神经保护、改善大脑功能、提高学习记忆力、减少脂质堆积等多种生物活性。

预防心血管疾病

南极磷虾油对心血管疾病具有良好预防作用，鉴于磷酸甘油酯型EPA/DHA具有更好的吸收和生物利用度，机体摄入较低剂量的虾油就能实现心血管保护效果。磷脂型EPA/DHA通过下调脂肪合成关键酶脂肪酸合成酶（FAS）和乙酰辅酶A羧化酶（ACC）的表达，抑制内源性甘油三酯和胆固醇的合成。此外，通过抑制固醇调节元件结合蛋白2（SRE核苷酸碱基对2）的活性，磷脂型EPA/DHA可以减少3-羟基3-甲基戊二酰辅酶A还原酶（HMGR，胆固醇合成的限速酶）基因的转录和蛋白表达，达到减少胆固醇生成的效果。同时，磷脂型EPA/DHA可以激活过氧化物酶体增殖物激活受体-α（PPAR-α），进而增强脂肪酸β氧化，加速脂质的分解。

抗炎作用

南极磷虾油能改善腰椎骨质增生和结肠炎等多种炎症，这与磷虾油减少机体促炎因子产生密切相关。首先，磷虾油经肠道消化后释放的游离EPA/DHA，通过竞争性置换花生四烯酸单细胞油（促炎因子前体），减少前列腺素E₂（PGE₂）和白三烯B₄（LTB₄）等促炎因子的生成。EPA/DHA作为天然配体，也可以阻断IκB激酶（IKK）活性，激活过氧化物酶体增殖物激活受体（PPARγ），进而达到抑制核因子κB（Nuclear factor kappa-B，NF-κB）通路的转录活性，同样能够减少促炎因子的生成。同时，当EPA/DHA在细胞外环境中时，它们能够与脂肪酸转位酶（FAT/CD36）转运体结合，有利于EPA/DHA从细胞外转运到细胞内，促进抗炎因子白细胞介素-10（IL-10）的合成。此外，作为南极磷虾油的特色功能性成分，磷虾油中的虾青素通过清除自由基、中和活性氧（ROS）等方式，能够减少氧化应激引发的炎症级联反应。

神经保护作用

南极磷虾油通过多种机制发挥神经保护作用，包括促进神经细胞生长与分化，抗氧化、抗炎药，调节神经递质水平等。首先，磷脂型EPA/DHA可以通过衍生化生成神经保护素D1（NPD1），NPD1能够抑制小胶质细胞过度激活，减少细胞因子分泌和抑制环氧化酶-2（COX-2）的表达，缓解神经炎症介导的神经元损伤。同时，磷脂型EPA/DHA和虾青素还可以中和活性氧（ROS）和活性氮（RNS），减少脂质过氧化产物的积累。或通过Keap1-Nrf2-ARE信号轴上调谷胱甘肽过氧化物酶（GSH-Px）和超氧化物歧化酶（SOD）等抗氧化酶的表达，增强神经细胞对氧化的防御能力。在提升神经递质水平方面，磷虾油通过激活cAMP/PKA/CREB通路，增加脑源性神经营养因子（BDNF）的合成，改善突触可塑性和学习记忆。

与鱼油的区别

鱼油因为富含多种不饱和脂肪酸，具有多种保健功能，是一种健康食品。南极磷虾油相较于鱼油，不饱和脂肪酸含量更丰富。南极磷虾油中EPA（C20：5）和DHA（C22：6）的含量分别为21.42%和19.22%，优于其他鱼油。虽然鱼油中也富含ω-3多不饱和脂肪酸，但是二者的结合方式并不相同。南极磷虾油中多不饱和脂肪酸主要与磷酸甘油酯相连接，而鱼油中多与甘油三酯相连接。据研究，与磷脂相关联的不饱和脂肪酸相比于与甘油三酯相关联的不饱和脂肪酸，有着更高的生物利用率，说明南极磷虾油具有替代鱼油用作不饱和脂肪酸补充剂的潜在价值。此外，南极磷虾油中还含有抗氧化的虾青素，能够保护不饱和脂肪酸不被氧化。

提取方法

南极磷虾油中磷脂含量约为20.6%~39.2%。磷脂是强极性油脂，具有亲水性，遇水膨胀，而虾青素对热比较敏感，这些特性使传统的鱼（肝）油加工的蒸煮法和淡碱消化法不适于南极磷虾油的提取。

有机溶剂浸提法

采用有机溶剂浸提技术，可以向南极磷虾粉喷洒有机溶剂，进行搅拌并浸泡，让油脂从中析出，随后去除溶剂，最终制得南极磷虾油。鉴于有机溶剂在油脂溶解方面的高效性，对油脂化学结构影响轻微，对设备的腐蚀性较弱，以及沸点适中，便于后续的分离和回收利用，该技术已成为南极磷虾油大规模工业化生产的主要方案。另外，虽然混合溶剂的油脂回收率显著高于单一溶剂，但是考虑到实际生产中的可操作性以及溶剂对磷脂的浸提效率，南极磷虾油工业化生产中多以乙醇作为单一浸提溶剂，且多采用多级逆流提取工艺。多级逆流提取是一种高效的溶剂浸出技术，通过多个串联的提取阶段，使南极磷虾粉与乙醇以逆流方向接触，逐步提高南极磷虾油的提取效率。其核心原理是利用乙醇的梯度浓度差，在每一级提取中最大化乙醇对虾属油的携带能力，最终实现高提取率并降低溶剂消耗。

酶解法

酶解法主要是利用酶的生物催化作用，将南极磷虾中的蛋白质进行水解，使油脂更容易从原料中分离出来。以Caspase-3的来源分类，南极磷虾油的酶解法生产包括外源蛋白酶处理工艺、内源蛋白酶处理工艺和内外源蛋白酶结合处理工艺。以原料性状分类，南极磷虾油的酶解法生产则包括以冻虾或虾粉为原料的工艺；以油脂回收工艺分类，南极磷虾油的酶解法生产包括机械分离法和有机溶剂提取法。然而，酶解法制取工艺仍存在酶解工艺过程欠佳，酶解后的油相和水相存在乳化以及酶制剂价格相对较高等问题，因此酶解法提取南极磷虾油仍处于实验室基础研究阶段。

绿色提取技术

随着环保意识的增强，亚临界萃取、超声辅助提取等绿色方法成为南极磷虾油提取技术的创新发展方向，更加注重减少溶剂的使用，降低能耗，减少废弃物排放等，采用更加环保的生产工艺和设备，实现南极磷虾油的绿色、低碳生产。同时，还可以引入先进的自动化设备和智能控制系统，实现南极磷虾油提取过程的自动化、智能化操作。

标准规范

相关事件

起因

2025年12月，上海市消保委委托中国水产科学研究院东海水产研究所，对市面上热销的15款国内外南极磷虾油产品开展了检测和调查，重点关注磷脂、虾青素、EPA、DHA含量及价格。

经过

2025年12月11日，上海消保委发布了15款不同品牌的南极磷虾油产品比较检测结果。结果显示，其中一款由安徽哈博药业有限公司所生产的，标称为“同仁堂科技99%高纯南极磷虾油”的产品，其磷脂标识值为43%，但检测结果显示该款产品磷脂含量为0。上海市消保委透露，会约谈该产品的生产企业安徽哈博药业有限公司和经销商北京同仁堂（四川）健康药业有限公司，要求其对产品的真实情况做出解释。12月12日，同仁堂四川公司相关工作人员称，已经和上海消保委进行了沟通，进一步核实相关的检测结果。从2025年6月份开始，“同仁堂科技99%高纯南极磷虾油”已经停产，市面上销售的大多是分销商的存货。12月15日，北京同仁堂健康药业股份有限公司发布声明称，已立即责令北京同仁堂（四川）健康药业有限公司停止经销该产品，并对涉事产品开展全流程核查与追溯。这款产品未经授权擅自突出使用“北京同仁堂”字样，涉嫌违法，北京同仁堂健康药业股份有限公司已启动司法程序，对涉事企业进行起诉，以求维护广大消费者和企业的合法权益。

回应

2025年12月20日，北京同仁堂官微就“南极磷虾油”相关舆论发布声明，就此事给消费者造成的权益损害致歉。声明称，同仁堂已开展品牌严管专项行动：追究安徽哈博药业有限公司、四川健康及相关电子商务平台的商标侵权等法律责任；派专项工作组赴四川省全面核查涉事产品；责令并监督涉事经销主体四川健康下架涉事产品，依法依规对消费者进行赔偿；问责四川健康及其控股股东健康药业等单位在经营管理监督环节的相关责任人。同日，新都区市场监督管理局发布情况通报称，省市区三级市场监管部门已成立联合调查组，进驻涉事企业同仁堂科技（四川）健康药业有限公司开展调查，并已对该企业立案，案件已在查办中。

2025年12月23日，针对消费者反映的产品辨伪问题，北京同仁堂集团产品查询系统在官网上线，开放1000余条涵盖中成药、保健食品等品类产品的信息查询服务，提供权威购买指引。事件发生后，北京同仁堂集团启动品牌严管专项行动，对各级企业品牌使用情况开展拉网式核查，截至12月24日，累计排查所属单位、店铺520余次；对重点电子商务平台上侵权产品和店铺链接进行排查，累计完成侵权产品投诉近600项；对“同仁堂正品直售”“同仁堂科技滋补佳品”等120余个冒用“同仁堂”名义的违规店铺发起投诉，坚决打击“擦边”使用“同仁堂”字号、商标使用不规范等行为。

2025年12月25日，北京同仁堂集团就“南极磷虾油”事件发布声明称，集团工作组已全面接管北京同仁堂（四川）健康药业有限公司经营管理工作，责令李声义辞去四川健康总经理职务，并对其他相关管理人员全部予以停职。后续会根据政府监管部门及内部调查结论，对相关失职失责人员严肃处理。北京同仁堂集团表示，经查，集团对四川健康“同仁堂”字号及商标授权已于2021年3月21日到期，未再授权。集团驻四川省工作组积极配合四川省、成都市、新都区三级联合调查组的立案调查工作，已提交了四川健康侵权行为相关佐证文件。此外，同仁堂集团持续推动四川健康产品下架、召回涉事产品。同日，市场监督管理总局回应称“南极磷虾油”事件暴露出企业委托生产加工行为不规范等问题。一些企业借助企业品牌影响力，仅关注销售利润却不对产品质量进行把关，甚至纵容被委托企业制售不合格产品。国家市场监督管理总局计划发布《食品委托生产监督管理办法》，将商标授权、特许经营、来料加工、定制生产等方式进行委托生产食品的情形纳入监督管理，明确细化委托双方食品安全责任，健全相关监管制度要求。市场监管总局会指导地方市场监管部门，加强对类似同仁堂贴牌加工等方式委托生产食品行为的监管，计划组织开展专项抽检，对市场上的磷虾油、鱼油等产品加大监督抽检力度，严厉打击相关违法行为。

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