爆炒猪肚需要的原料有猪肚子、碳酸氢钠、八角、花椒、青萝卜、胡椒粉、青椒等，其主要营养成分是蛋白质。

做法

做法一

用料

详细步骤

做法二

用料

详细步骤

做法三

用料

详细步骤

做法：1、猪肚子洗干净，一定要很干净，用一点小苏打粉和面揉搓；

2、然后用滚水焯一下，拿出来，再烧一锅水放进去煮就行了，放几个八角一些花椒；

3、煮半个小时，用筷子轻轻一插就能插透就可以取出来了，切丝；

4、炖汤的可以切好后再放里继续炖，用青萝卜，或者一些白果仁都行，笋也好吃；

5、炒的就可以放冰箱里，随吃随拿；

6、豌豆先煮熟，锅里放些油，炸一下花椒红辣椒，放入青椒翻炒片刻放些盐炒匀，再放猪肚和豌豆炒炒，最后放一些胡椒粉，就好！